Sopas
Sopa de Cenoura e Courgette com Pickles de cebola
Sopa:
Ingredientes:
*1 cebola em cubos
*1 courgette em cubos
*4 cenouras em cubos
*qb água
*qb sal
*umas gotas de azeite
Confeção:
*numa panela, colocar os vegetais cobrir com água, levantar fervura;
*cozinhar por 30 min em lume baixo, temperar com sal, azeite, cozinhar mais 2min, desligar;
*servir com os pickles de cebola;
Pickles de Cebola:
Ingredientes:
*2 cebolas meias luas finas
*sal qb
*água qb
Confeção:
*numa taça, colocar as cebolas, salpicar com sal, amassar ligeiramente com as mãos até começar a soltar a água da cebola;
*colocar as cebola num frasco, encher com água e temperar a água com mais sal, até esta ficar salgada;
*guardar no frigorífico;
*deixar macerar durante uma semana;
Ingredientes:
*1 cebola em cubos
*1 courgette em cubos
*4 cenouras em cubos
*qb água
*qb sal
*umas gotas de azeite
Confeção:
*numa panela, colocar os vegetais cobrir com água, levantar fervura;
*cozinhar por 30 min em lume baixo, temperar com sal, azeite, cozinhar mais 2min, desligar;
*servir com os pickles de cebola;
Pickles de Cebola:
Ingredientes:
*2 cebolas meias luas finas
*sal qb
*água qb
Confeção:
*numa taça, colocar as cebolas, salpicar com sal, amassar ligeiramente com as mãos até começar a soltar a água da cebola;
*colocar as cebola num frasco, encher com água e temperar a água com mais sal, até esta ficar salgada;
*guardar no frigorífico;
*deixar macerar durante uma semana;
Creme de Cenoura e Aveia em Grão
Ingredientes:
(4pax)
*1 cebola branca em cubos
*3 cenouras médias em cubos
* 1tira pequena de alga kombu
*1 chávena de aveia em grão cozido
*água qb
*sal qb
*coentros frescos picados
confeção:
* numa panela, colocar os vegetais e a alga, cobrir com água, deixar ferver, temperar com um pouco de sal, cozer até a cenoura estar macia;
*juntar a aveia, triturar com varinha mágica e ir juntando mais água até atingir a espessura desejada;
*rectificar o tempero;
*servir com os coentros;
(4pax)
*1 cebola branca em cubos
*3 cenouras médias em cubos
* 1tira pequena de alga kombu
*1 chávena de aveia em grão cozido
*água qb
*sal qb
*coentros frescos picados
confeção:
* numa panela, colocar os vegetais e a alga, cobrir com água, deixar ferver, temperar com um pouco de sal, cozer até a cenoura estar macia;
*juntar a aveia, triturar com varinha mágica e ir juntando mais água até atingir a espessura desejada;
*rectificar o tempero;
*servir com os coentros;